Rezept / 20 Spiesse

20 Scheiben Landrauchschinken

1   Stück Reife Mango

6   Stück Himbeeren, gefriergetrocknet

20 Stück Holzspiesse

Zubereitung:

• Mango schälen und mit Parisienne Löffel Kugeln herausstechen.
• Gefriergetrocknete Himbeeren über Mango Kugeln zerbröseln.
• Landrauchschinken in der Länge nach falten und einrollen.
• Mit Holzspiess die Rolle auf der Mangokugel aufspiessen.